鸭如何做好吃?
1.首先鸭子要处理干净,剁成小块备用。 2.锅中倒入凉水,放入鸭肉焯水三分钟,捞出冲洗干净备用。 3.准备大葱一段切成马蹄段,再准备点姜和干辣椒备用;然后往锅里倒入半锅冷油,油热以后下入生姜片和葱段炒香炒至金黄,再放入冰糖炒出糖色。 4.接着下鸭肉翻炒至表皮变色发紧,这个时候加入料酒去腥,再加入一勺老抽、两勺生抽、适量的食盐调味,将它们翻炒均匀,使鸭肉上色入味。
5.接着在砂锅中铺上一层黄豆芽,把鸭肉连汤带汁一同倒入砂锅里面,盖上盖子转小火炖煮四十分钟。四十分钟后打开锅盖,再撒入一把葱花翻拌均匀即可出锅装盘了! 小技巧 1.做鸭子最好选择老鸭,因为这样炖出来的效果会更好吃一些,并且还能减少脂肪的堆积。
2.在炖鸭子的时候,最好用砂锅来炖,这样做出来的口感会更佳香嫩爽口一些。 如果家里没有黄豆芽的话,可以换成土豆或者胡萝卜等其他食材,做法都是一样的。 这道干锅鸭块就做好了,色泽诱人,香气十足。喜欢的朋友可以试试哦!